|
|
Runderstoof Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr magere riblappen
2 el croma
3 ontvelde tomaten
10 teentjes in plakjes gesneden knoflook
2 in partjes gesneden uien
1 el bloem
1 glas droge witte wijn
1 tl verse oregano
3 hele takjes verse tijm
3 fijngesneden takjes bladpeterselie
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
1/2 el suiker
300 gram aardappelpartjes
1 zak gedroogde pruimen ( geweld en ontpit)
30 gram koude boter in kleine blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dobbelstenen en bestrooi deze met wat zout en zwarte peper. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de croma en braad het vlees aan op hoog vuur. Bak het rondom bruin onder voortdurend omscheppen.Voeg de knoflook en de uien aan het vlees toe. Bak dit 2 minuten mee. Strooi de bloem erover en giet de wijn erbij. Voeg de tomatenblokjes, oregano, tijm, peterselie, kruidnagel, laurier en de suiker toe. Doe de deksel op de pan, draai het vuur laag en laat het geheel 2 uur stoven. Voeg indien nodig water toe. Doe de aardappels erbij en laat ze nog 20 minuten gaar koken.Voeg da de pruimen toe en laat goed doorwarmen. Voeg beetje bij beetje de boter toe tot d saus wat lobbig is.
|
|
|